A trufa de maracujá é uma opção para quem quer fazer um doce diferente sem complicação. A receita não vai ao forno nem ao fogão e combina o sabor mais ácido da fruta com a doçura do chocolate branco.

O preparo é simples e pode ser feito em etapas curtas, com um tempo de geladeira entre elas para firmar a massa e o recheio.

Ingredientes

Para a massa:

• – 1 maracujá grande;
• – 2 xícaras de leite em pó;
• – cerca de meia caixa de creme de leite.

Para o recheio:

• – 170 gramas de chocolate derretido;
• – 2 a 3 colheres de creme de leite.

Para a cobertura:

• – 200 gramas de chocolate branco derretido;
• – granulado, se quiser finalizar.

Como preparar

Comece batendo rapidamente a polpa do maracujá. Se preferir uma textura mais lisa, passe pela peneira para retirar parte das sementes.

Coloque o maracujá em uma tigela, acrescente o leite em pó e misture. O creme de leite deve entrar aos poucos, até a massa ficar firme o suficiente para ser modelada sem grudar demais nas mãos.

Leve à geladeira por cerca de 20 a 30 minutos.

Enquanto a massa descansa, prepare o recheio. Misture o chocolate derretido com o creme de leite até formar um creme uniforme e leve para gelar.

Depois, pegue pequenas porções da massa, abra na palma da mão e coloque um pouco do recheio no centro.

Feche com cuidado e modele em formato de bolinha.

Por fim, banhe cada trufa no chocolate branco derretido. Quem quiser pode acrescentar granulado antes de a cobertura endurecer.

Espere o chocolate firmar antes de servir.

Dá para trocar o sabor?

Sim.

Limão e morango podem substituir o maracujá, mas é preciso ter cuidado com a quantidade de líquido.

Frutas que soltam muita água deixam a massa mais mole. Nesse caso, acrescente o suco ou a polpa aos poucos e ajuste com leite em pó até chegar ao ponto de enrolar.

Como guardar

Depois de prontas, as trufas devem permanecer na geladeira, de preferência em um recipiente fechado.

Como a receita leva fruta e creme de leite, o ideal é preparar uma quantidade que possa ser consumida em poucos dias.

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