Lavar verduras com água sanitária? Entenda a maneira correta de higienizar os alimentos

**Higienização correta de frutas, legumes e vegetais: evite contaminação por bactérias**

*Métodos inadequados podem colocar sua saúde em risco*

Você sabia que muitas pessoas higienizam seus vegetais, legumes e frutas de maneira incorreta? A segurança alimentar é fundamental, e a higienização adequada desses alimentos é necessária para evitar a ingestão acidental de bactérias. No entanto, soluções com vinagre, bicarbonato, detergente e sal não são a escolha correta, pois não ajudam a eliminar as bactérias presentes nos alimentos.

A melhor opção, segundo o Ministério da Saúde, é preparar uma solução com água sanitária - sim, aquela mesma que você usa para limpar superfícies em casa. A médica Patrícia Santiago alerta que a contaminação por bactérias em frutas e vegetais é uma realidade alarmante e que a simples lavagem sob água corrente não é suficiente para remover todas as impurezas.

Diferente do que muitos pensam, água e detergente também não são eficazes na remoção dessas substâncias. Isso ocorre porque muitos dos microorganismos aderem à superfície dos alimentos e não são exterminados apenas em água ou detergente.

Para garantir uma higienização adequada, Santiago explica que é essencial seguir algumas práticas específicas:

1. Lavar cuidadosamente as verduras, folha a folha: Frutas e legumes devem ser lavados individualmente sob água corrente para remover sujeiras visíveis como terra e poeira.

2. Deixar de molho em solução com água sanitária: Prepare uma solução com 1 colher de sopa (10ml) de água sanitária para cada litro de água, garantindo que tenha entre 2 a 2,5% de cloro ativo. Mergulhe os alimentos nessa solução e deixe-os de molho por dez minutos.

3. Atenção à escolha da água sanitária: Verifique na embalagem se a água sanitária é própria para higienização de vegetais e frutas. A opção não deve conter fragrância, garantindo que não haja contaminação adicional durante o processo de limpeza.

4. Uso de soluções prontas: Muitas pessoas têm receio de utilizar água sanitária, optando por produtos já prontos para higienizar. No entanto, a fórmula desses produtos é praticamente a mesma da água sanitária, com a diferença na diluição.

5. Enxaguar em água corrente e secar: Após o tempo de imersão, enxágue bem os alimentos em água corrente para remover qualquer resíduo de água sanitária e deixe-os secar naturalmente ou utilize papel toalha.

Não negligencie a importância de uma higienização adequada de seus alimentos. Essa prática simples pode prevenir problemas de saúde e garantir a segurança alimentar de sua família.