Se você abriu o Instagram ou passou por uma feirinha nos últimos dias, provavelmente já foi fisgado pelo brilho irresistível do “morango do amor”.
A iguaria, que mistura nostalgia de festa junina com apelo visual digno de vitrine de confeitaria, virou febre entre influenciadores, doceiras e apaixonados por sobremesas.
Mas o que explica esse sucesso repentino?
Segundo especialistas em comportamento alimentar e confeitaria, a popularidade do morango do amor vem da combinação perfeita entre estética, sabor e memória afetiva.
“Ele tem esse ar romântico, retrô e ao mesmo tempo atual. A versão atualizada, com chocolate belga, granulado dourado ou pistache triturado, virou símbolo de doçura com sofisticação”, explica a chef pâtissière Mariana Macedo.
Além disso, o morango do amor é fácil de fazer, tem baixo custo e rende bem para quem quer empreender — o que impulsiona sua presença em feiras, cafeterias e também no delivery caseiro.
E, claro, o apelo visual faz toda a diferença.
“É fotogênico, tem brilho, tem contraste de cores... no feed, ele brilha”, comenta a estrategista digital Letícia Gomes, especialista em food content.
A receita consagrada: morango do amor por Ana Maria Braga
Se tem alguém que entende de tradições brasileiras com sabor é ela: Ana Maria Braga.
Em seu site oficial, Ana ensina uma versão clássica do doce, com a crosta vermelha e crocante que remete às quermesses, mas também dá dicas para deixar o morango mais moderno e gourmet.
Confira a receita:
Ingredientes
12 morangos lavados e secos com caule
2 xícaras de açúcar
1/2 xícara de água
1 colher (sopa) de vinagre branco
Corante alimentício vermelho (opcional)
Modo de preparo
Espete os morangos em palitos de madeira.
Em uma panela, misture o açúcar, a água e o vinagre. Leve ao fogo médio sem mexer.
Quando atingir o ponto de bala dura (cerca de 150 °C), desligue o fogo e adicione o corante, se desejar.
Banhe os morangos um a um na calda, girando para cobrir bem.
Coloque-os sobre papel manteiga untado e deixe esfriar.
Dica da Ana: para uma versão mais sofisticada, substitua a calda por chocolate meio amargo derretido e finalize com nibs de cacau, granulado belga ou raspas de coco queimado.
E o sucesso continua…
Na versão gourmet ou tradicional, o morango do amor está longe de ser apenas uma moda passageira. Ele ressignifica o afeto na comida, e transforma simples frutas em verdadeiras joias comestíveis.
Seja para vender, presentear ou adoçar a própria vida, ele é o doce do momento — e, ao que tudo indica, veio para ficar.
Para quem prefere ver a receita a ler, confira abaixo um vídeo da Helena Receitas:
