Com ingredientes acessíveis e preparo simples, o risoto de pinhão com bacon é uma ótima opção para os dias mais frios.
A receita une o sabor marcante do pinhão, típico do Sul do Brasil, com a cremosidade do risoto italiano, resultando em um prato reconfortante e cheio de personalidade.
A combinação do bacon crocante com a textura firme do pinhão cria uma experiência gastronômica que remete aos sabores dos Pampas, com um toque contemporâneo.
Finalizado com queijo parmesão e manteiga gelada, o risoto ganha corpo e brilho, ideal para servir no almoço ou jantar.
Veja abaixo como preparar:
Receita de Risoto de Pinhão com Bacon
Ingredientes
* 1 xícara de pinhões cozidos e fatiados
* 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
* 1/2 xícara de cebola picada
* 150g de bacon picado
* 1 xícara de arroz arbóreo
* 150ml de vinho branco seco
* 600 a 700ml de caldo de carne
* Sal e pimenta a gosto
* 100g de queijo parmesão ralado
* 60g de manteiga gelada
* Salsinha picada a gosto
Modo de preparo
1 - Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola até ficar transparente.
2 - Adicione o bacon e deixe dourar. Em seguida, acrescente os pinhões e tempere com sal e pimenta.
3 - Misture o arroz arbóreo e, na sequência, adicione o vinho branco. Mexa até o líquido evaporar.
4 - Aos poucos, vá adicionando o caldo de carne quente, mexendo sempre, até o arroz atingir o ponto "al dente" (cerca de 15 minutos).
5 - Com o fogo desligado, adicione o queijo parmesão e a manteiga gelada. Misture até obter um risoto cremoso.
6 - Finalize com salsinha picada e sirva imediatamente.
*Fonte: @priscilastucky
