Se você gosta de um docinho, mas quer fugir do açúcar e da farinha de trigo, essa receita pode entrar fácil na sua rotina.

É o chamado bolo esponja de chocolate, preparado no micro-ondas, sem açúcar, sem farinha e pronto em cerca de 5 minutos.

A versão ficou conhecida nas redes sociais após ser compartilhada pela nutricionista Sandra Moñino, que defende a substituição de ingredientes tradicionais por opções mais saudáveis, sem abrir mão do sabor.

Segundo a profissional, reduzir o consumo de farinha branca e açúcar refinado ajuda a controlar inflamações no organismo, melhorar o equilíbrio hormonal e manter uma alimentação mais estável ao longo do dia.

Neste bolo, os ingredientes têm papel importante:

– As bananas dão doçura natural e ajudam na textura;

– O ovo garante estrutura e proteína;

– O cacau puro traz o sabor de chocolate, sem açúcar;

– Coco ralado e amêndoas moídas entram como fontes de gordura boa e fibras.

O resultado é um bolo leve, fofo, com boa saciedade e ideal para quem busca alternativas mais saudáveis ao lanche da tarde ou pós-treino.

Benefícios da receita

Entre as vantagens desse bolo de chocolate estão:

– Menos calorias em comparação a bolos tradicionais;

– Mais fibras e proteínas, o que ajuda a segurar a fome por mais tempo;

– Sem glúten e sem lactose, dependendo das marcas usadas;

– Preparo rápido no micro-ondas, sem precisar de forno.

Ingredientes 

• 2 bananas pequenas maduras
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 3 colheres de sopa de cacau em pó 100%
• Canela a gosto

Essência de baunilha a gosto

• 1 colher de sopa de coco ralado
• 2 colheres de sopa de amêndoas moídas

Modo de preparo 

1. No liquidificador ou mixer, bata o ovo, o fermento, o cacau, a canela e a essência de baunilha até obter uma massa lisa.
2. Amasse bem as bananas e incorpore à mistura (pode bater junto, se preferir).
3. Despeje a massa em um recipiente próprio para micro-ondas (uma caneca grande ou potinho refratário).
4. Acrescente o coco ralado e as amêndoas moídas, misturando delicadamente.
5. Leve ao micro-ondas por cerca de 4 minutos na potência máxima.
6. Retire com cuidado, espere alguns instantes para amornar e sirva.

Em poucos minutos, o bolo cresce, fica com textura de esponja e sabor intenso de chocolate.

Dicas de consumo e adaptações 

– Sirva com frutas picadas ou um pouco de iogurte natural por cima.

– Para quem tem diabetes, a orientação é manter apenas o açúcar natural das frutas e não adicionar adoçantes calóricos.

– Para versão vegana, o ovo pode ser substituído por “ovo de linhaça” (1 colher de sopa de linhaça moída + 3 colheres de sopa de água, hidratadas por alguns minutos).

Mesmo sendo uma opção mais saudável, nutricionistas lembram que o equilíbrio continua sendo fundamental: o ideal é encaixar a receita dentro de uma alimentação variada, rica em frutas, legumes e alimentos minimamente processados.