Quer uma opção rápida para o café da manhã ou lanche da tarde? O bolinho de mandioca feito na frigideira é simples, rende bem e pode ser preparado com poucos itens. A massa leva mandioca cozida e amassada com um ingrediente que dá liga, e o recheio fica por sua conta — frango, queijo, carne moída ou até sem recheio.

Ingredientes

• 500 g de mandioca (aipim/macaxeira) cozida e amassada
  
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
  
• Recheio a gosto (ex.: frango desfiado)
  

Como fazer

1. Amasse a mandioca até virar um purê bem uniforme.
   
2. Misture o amido de milho e mexa/amassa com as mãos até formar uma massa que dê para modelar. Se grudar, unte as mãos com um pouco de azeite.
   
3. Modele os bolinhos: pegue uma porção, achate, coloque o recheio e feche. Também dá para fazer sem recheio.
   
4. Doure na frigideira: aqueça uma frigideira com um fio de azeite, coloque os bolinhos e mantenha o fogo baixo. Tampe para ajudar a cozinhar por dentro.
   
5. Vire com cuidado quando dourar e tampe novamente até dourar do outro lado.
   

Dica

Fogo alto pode deixar o bolinho dourado por fora e ainda cru por dentro. Se quiser variar a textura, dá para trocar o amido por polvilho.