Nem um dia, nem 2 semanas: quanto tempo dura o leite aberto na geladeira?

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O leite é um alimento básico em muitas casas, mas também é altamente perecível. Após ser aberto, seu prazo de validade varia de acordo com o tipo de processamento, as condições de armazenamento e o cuidado no manuseio. Saber quanto tempo ele dura na geladeira é essencial para evitar desperdícios e, principalmente, prevenir problemas de saúde.

Prazos de validade por tipo de leite 

Leite pasteurizado tradicional: Esse leite, encontrado com frequência em supermercados, tem uma vida útil curta após a abertura. Quando armazenado entre 1°C e 4°C, geralmente dura de 3 a 7 dias. É importante observar alterações no cheiro, sabor e consistência, que podem indicar deterioração.

Leite de longa duração (UHT): Devido ao processo de ultrapasteurização, o leite UHT pode ser armazenado por meses enquanto fechado. No entanto, após aberto, sua validade reduz para 7 a 10 dias na geladeira.

Leite não pasteurizado: Mais suscetível ao crescimento de bactérias, esse tipo de leite dura apenas 2 a 3 dias na geladeira após aberto. As autoridades de saúde recomendam consumi-lo rapidamente para evitar riscos.

Como identificar se o leite está estragado? 

• Cheiro azedo: Um odor ácido é um indicativo claro de deterioração.
• Grumos ou separação: A formação de grumos ou uma textura separada indica que o leite não está mais próprio para consumo.
• Sabor azedo: Um gosto amargo ou ácido confirma a deterioração.
• Mudança de cor: Coloração amarelada ou anormal pode ser sinal de estrago.
• Recipiente inchado ou odor forte ao abrir: Podem indicar crescimento bacteriano.
• Data de validade vencida: Embora seja um guia, se já passou muito tempo da data indicada, o descarte é recomendado.

Fatores que influenciam a durabilidade do leite 

• Temperatura constante: A geladeira deve estar abaixo de 4°C. Exposições frequentes a temperaturas mais altas, como durante o café da manhã, reduzem a vida útil do leite.
• Higiene no manuseio: Usar utensílios limpos e evitar beber diretamente do recipiente ajuda a prevenir contaminações que aceleram a deterioração.
• Embalagem fechada: Manter a embalagem bem vedada minimiza o contato com o ar e outros odores, preservando o frescor por mais tempo.

Com atenção a esses cuidados, é possível consumir o leite com segurança e evitar desperdícios desnecessários.